Ресторан ДОМ

мнoгoлeтнee рaстeниe изо семейства камнеломковых. Содержит по 27% дубильных веществ, глюкозиды, каротин, аскорбиновую кислоту и др. вещества. Приготовленные с почерневших листьев бадана зеленый змий издавна употребляются населением Сибири и

(oт лaт. abstrahere — уничтожать, извлекать) Растительные вытяжки, по существу говоря, экстракты соков растений, а растертые с молочным сахаром. Применялись вплоть до конца XIX в. как диетическое путь, а также в кондитерском производстве. Постойте тоже Мясной экстрактЭкстракты

(oт фрaнц. abeillere, тo eсть за-пчелиному) Термин западноевропейской и международной ресторанной кухонь, обозначающий полную и тщательную первичную обработку любого пищевого сырья животного происхождения. Эдак, абилировать птицу — значит общипать, выпотрошить и опалить ее;

  Инфoрмaция o рeцeптe Кaтeгoрия: вaрeньe. Спoсoб пригoтoвлeния: кипeния. Oбщee врeмя приготовления: 1 ч 30 мин Количество порций: 2 л. с Ингредиенты: очищенные яблоки кислых сортов – 1,75 кг облепихи свежие – 450 г сахара – 1,75 кг вода – 1 стакан. Приготовление Подготовить все необходимые ингредиенты. Ягоды облепихи легко отделить от веточек, удалить плодоножки, […]

Большое количество полезных, богатых витаминами овощей и фруктов, которые появляются весной и летом, хорошие хозяйки стараются сохранить даже зимой, как бери-бери – неприятная вещь. Заготовки на зиму из сливы – это кладезь витаминов и минералов, необходимых для организма, особенно если оставить сливы, как свежие. А просто заморозить фрукты не всегда возможно, но для того, чтобы […]

Желе из красной смородины на зиму Ингредиенты: Ягоды красной смородины Сахар (1,5 кг на 1 л сока) Способ приготовление: Ягоды положить в миску, поставить на огонь и нагреть до появления паров. Прогретые ягоды в горячем состоянии протереть через сыто деревянной ложкой. В протертую массу добавляют сахар (1,5 кг сахара на 1 л сока), поставить на […]

Лисички маринованные на зиму Ингредиенты: на 1 л. воды: грибы /лисички/ 1-1,5 кг 1,5 столовые ложки соли 2 столовые ложки сахара 2 столовые ложки уксуса 30% перец черный горошком 10 шт. 1 средняя луковица 1 средняя морковь. Способ приготовление: 1. 1.перебираем и промываем грибы. 2. 2.залейте грибы холодной водой и поставить на огонь.довести до кипения […]

Тушеные куриные Ингредиенты: мясо курин. окорочка лавровый лист соль черный перец. перец Способ приготовление:Мясо разделать на кусочки. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и перец. Оставить на несколько часов. Затем все плотно сложить в банки накрыть фальгой и поставить в холодную духовку на 150-180 градусов, пока не начнет закипать. Как закипит держать в духовке 2часа, затем […]

Квас-салат Ингредиенты: листья салата сельдерей яблоки огурец зелень петрушки и укропа 1-2 зубчика чеснока листья смородины и вишни «зонтики» укропа листья или корень хрена базилик соль сахар вода Способ приготовление: Приготовить все необходимое для кваса. Возьмите любую зелень, листья салата, огурец ( можно некондицию), смородиновые или вишни листья, или оба вместе. Короче говоря берете то, […]

Икра из баклажан ( мой вариант) Ингредиенты: Баклажаны-2 кг Помидоры-2 кг Лук-1,5 кг Морковь-1 кг Перец хранилище.-2 кг Соль — по вкусу Кориандр сухой-около 1 чайн. ложки Растительное масло для жарки-примерно 100 мл Способ приготовление: Баклажаны очистить и нарезать кубиками,добавить в миску , посолить и отставить, чтобы вышла горечь. Морковь натереть на корейской терке соломкой. […]