25 ноября, 2020 
adminGWP Нeзрeлый винoгрaд любoгo сoртa (разве его терпкий сок) в возрасте, иным часом виноградины еще твердые и без- начали наливаться и приобретать светлость.
Используется в азербайджанской национальной кухне вроде компонент в процессе приготовления ряда блюд с крупных кусков мяса (восьмитысячник-мусабе, сабзи-кавурма, турши-кавурма, пилав и др.) для придания мясу паче нежной консистенции и кисловатого вкуса.
Бекмес после непродолжительного брожения используется наместо уксуса.
Смотрите также
Сарга
Кишми
Коринка
Опубликовано в рубрике 