Ресторан ДОМ

Из этого числа куриный происходит 2-3 порции фрикасе. Готовить можно не только из грудок, но, цыпленка и других его частей.

Состав:

• куриные грудки — 500-600 г
• лук репчатый — 1 головка
• соль по вкусу
• черный, молотый перец по вкусу
• красный, молотый перец по вкусу
• сливочное масло — 2 ложки ст.
• мука — 1 ст ложка.
• куриный бульон — 1 стакан
• сухое белое вино — 1 стакан
• чеснок — 1 зубчик
• лавровый лист — 1-2 шт.
• сушеный тимьян — щепотка
• желток куриный — 2 шт.
• жирные сливки — 4 столовых ложки ст.
• лимонный сок — 2 столовые ложки ч.

Как приготовить фрикасе из курицы

Куриные грудки солим, перчим, нарезаем полосками и обжариваем в масле с обеих сторон в течение 3-5 минут.

Нарезаем лук полукольцами, положить жареный цыпленок, до получения золотистого цвета лука. Насыпаем муку, добавьте куриный бульон, вино, чеснок, тимьян. Пусть покипит в течение 10 минут. Часть жидкости должна выпариться.

Сливки, желтки и лимонный сок взбиваем, тонкой струйкой вливаем к ним немного бульона, горячего, постоянно помешивая, и выливаем, полученный соус в сковороду к курице. Размешиваем, но не кипятим. Просто прогреваем все вместе.

Подавать фрикасе из курицы можно на гриле с грибами, рассыпчатым рисом, вареным картофелем.

А вот видео рецепт куриного фрикасе с карри.