Ресторан ДОМ

Блюдa из кукурузы oблaдaют высoкoй пищeвoй цeннoстью, и пoтoму oни ширoкo испoльзуются в мeдицинскoй, диeтичeскoe и дeтскoe питaниe. В кукурузнoй кaшe сoдeржится мнoгo витaминoв и минeрaлoв, пoлeзныx для здoрoвья чeлoвeкa. Кукурузa дeлaeт цeнным свoйствoм – oн нe вызывaeт aллeргии у вoсприимчивыx людeй к нeй. И кaкoв xимичeский сoстaв кукурузы, кaкиe питaтeльныe вeщeствa сoдeржaтся в нeм? Гoвoрить oбo всeм этoм в стaтьe «кукурузнaя кaшa: витaмины, минeрaлы».

«Цaрицa пoлeй».

Кукурузoй в свoe врeмя нaзывaли «цaрицeй пoлeй», и нe зря. Кукурузa-дрeвняя культурa, был извeстeн eщe сeмь тысяч лeт нaзaд, кaк кукурузa. Сoврeмeнныe кукурузы мaлo пoxoж нa свoeгo прaрoдитeля, при рaскoпкax пирaмид Мaйя в Aмeрикe, oни oбнaружили нeбoльшиe початки кукурузы. На протяжении веков кукуруза изменилась благодаря усилиям селекционеров. В Европу привезли кукурузу в 17 веке. После Великой Отечественной войны для советского народа голодали, он был основным продуктом питания. Из кукурузной муки пекут хлеб, пироги, каши, приготовленные хлопьев кукурузы, в початках, запеченная на углях. Кукурузу можно, сделав свое любимое лакомство – кукурузные палочки. Все блюда, приготовленные из этой культуры, вкусной и здоровой.

Витамины, микроэлементы.

Полента: витамины.

Ретинол, витамин А является жирорастворимым витамином, запасаемым в организме в течение длительного времени. Для усвоения незаменимых жиров и микроэлементов. В 100 г продукта содержится 10 мг витамина.

• Принимает участие в обменных процессах и способствует восстановлению обменных процессов в организме человека.
• Способствует росту костей, поддерживает ночного видения, исправляет образованию подкожного жира.
• Участвует в функции мембран клеток, способствует росту новых клеток.
• Защищает ваши глаза от пересыхания и способствует их гидратации.
• Укрепляет иммунную систему, повышает защитные функции слизистой оболочки и активность лейкоцитов.

• Участвует в быстром восстановлении поврежденных эпителиальных тканей.
• Чтобы замедлить процесс старения на клеточном уровне.
• Очень важно для развития эмбриона и нормального течения беременности.
• Участвует в синтезе гормонов, поддерживает нормальное функционирование щитовидной железы.
• Это очень мощный антиоксидант, который помогает нейтрализовать свободные радикалы.

Тиамин, витамин B1 – водорастворимый витамин, разрушается при нагревании, но при нагревании в кислой среде устойчив. В организме не задерживается и не токсичен. В 100 гр продукта содержится 0,2 мг витамина.

• Участвует в метаболизме жиров и углеводов.
• Приводит в норму функционирование сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
• Способствует нормальному течению жизненных процессов в организме человека на протяжении всей его жизни.
• Участвует в метаболизме клеток, способствует росту и обновлению мышечных клеток и клеток нервной ткани.

Ниацин, витамин В3 (никотиновая кислота) является растворимым в горячей воде витамин, имеющий кисловатый вкус. Переизбыток этого витамина в организме вызывает головокружение и частое сердцебиение. В 100 гр продукта содержится 1,7 мг витамина.

• Принимает участие в процессах метаболизма жиров, белков, аминокислот, пуринов, биосинтезе и тканевого дыхания.
• Восстанавливает дефицит витамина PP.
• Понижает концентрацию холестерина, характеризуется сосудорасширяющим действием.
• Помогает улучшить память, работу вестибулярного аппарата.

Filamin, витамин В9 (фолиевая кислота) является растворимым в щелочной среде он разлагается на свету. Передоз выводится из организма мочевыделительной системой. В 100 гр продукта содержится 46 мг витамина.

• Способствует кроветворению. Назначается при малокровии.

Аскорбиновая кислота, витамин С растворим в воде и спирте. В 100 г продукта содержится 7 мг.

• Необходимые для правильного функционирования всех систем человеческого организма.

• Помогает восстановить обменные процессы, является мощным антиоксидантом.
• Активизирует защитные свойства организма при различных заболеваниях.
• Участвует в нормализации окислительно-восстановительных процессов.
• Чтобы облегчить выход железа в кровь, и эффект immunomodulirutaya.
• Участвует в превращении холестерина в желчные кислоты.
• Координирует содержание сахара в крови.
• Укрепляет стенки кровеносных сосудов.
• Повышает функцию секреции желез человеческого организма.
• Предотвращает интоксикации и аллергических реакций.

Полента: микроэлементы.

Железо является важным элементом, который способствует обмену кислорода в организме. В 100 г продукта содержится 0,5 мг.

• Участвует в кроветворении, росте клеток и синтеза ДНК.

Магний является важным биологически активным микроэлементом. В 100 г продукта содержится 37 мг.

• Принимает участие в синтезе белка, обеспечивает энергией клетки организма.
• Пониженный уровень магния в организме человека выражается в хронической усталости, склонность к депрессии, чрезвычайных мышечную усталость, снижение умственной активности, торможению обменных процессов.

Калий является биоактивный элемент, который участвует в калиево-натриевый обмен. В 100 г продукта содержится 270 мг.

• Регулирует водно-солевой и кислотно-щелочной баланс в организме человека.
• Способствует нормальному сердечно-сосудистой системы.
• Поддерживает осмотическую концентрацию крови.
• Дефицит калия приводит к нарушению всех систем организма.

Полента: рецепт.

Для приготовления кукурузной каши вам понадобится:

• 50 г кукурузной муки
• 160 мл воды,
• соль, сахар, масло по вкусу и по желанию.

Кукурузную крупу залить водой, варить на слабом огне до загустения. Добавить соль, сахар, масло, довести до кипения. Оберните кастрюлю полотенцем и дайте ему отдохнуть.