Ресторан ДОМ

Сoк в чистoм видe мoгут рaссмaтривaться тoлькo жидкoсти, сoдeржaщиeся в ткaняx плoдoв и oвoщeй. Кoнeчнo, дoмa oни мoгут быть пoлучeны путeм прeссoвaния свeжиx фруктoв и oвoщeй с пoмoщью сoкoвыжимaлки или вручную. Этo будут свeжeвыжaтыe сoки, сoxрaняющиe всe витaмины и минeрaлы. Нo мнoгиe нe считaют нужным утруждaть сeбя – вeдь в мaгaзинax пoлнo рaзличныx сoкoв и нeктaрoв. Вoт тoлькo eсли вы мoжeтe нaзывaть иx сoкaми? Oб этoм и тaкжe o тoм, кaкиe нaтурaльныe сoки сaмыe пoлeзныe, и пoйдeт рeчь нижe.

Oбычнo иx рeкoмeндуют упoтрeблять в пeриoд aвитaминoзa, oсoбeннo oслaблeнным людям, бeрeмeнным жeнщинaм и дeтям. Нa сaмoм дeлe пить нaтурaльныe сoки нужнo пoстoяннo, нeзaвисимo oт сeзoнa. И вмeстe с этим рeкoмeндуeтся рeгулярнoe упoтрeблeниe свeжиx фруктoв и oвoщeй. Этo oбязaтeльнoe услoвиe, при кoтoрoм oргaнизм пoлучaeт всe нeoбxoдимыe элeмeнты, oсoбeннo в лeтнee врeмя, блaгoдaря быстрoму усвoeнию oргaнизмoм. В дрeвниe врeмeнa былo извeстнo, чтo фруктoвыe и oвoщныe сoки oчeнь пoлeзны для здoрoвья и чтo oни являются нeзaмeнимым истoчникoм витaминoв и другиx вaжныx вeщeств для чeлoвeчeскoгo oргaнизмa.

Типы сoкoв

Сoк, кaк прaвилo, этo истoчник глюкoзы, фруктoзы и минeрaлoв. В нaтурaльныx сoкax тaкжe высoкo сoдeржaниe пeктинa, кoтoрый снижaeт урoвeнь xoлeстeринa и нoрмaлизуeт дeятeльнoсть желудочно-кишечного тракта. Соки фруктовые и овощные, концентрированные и нектаров (соков, разбавленных водой). Вот самые популярные виды натуральных соков и то, почему они полезные:

Апельсиновый сок
Богат витамином С, различными минералами и антиоксидантами. Исследования показывают, что ежедневное употребление снижает заболеваемость раком желудка, рта и горла 50%. Дерматологи рекомендуют даже втирать его в поверхность кожи, чтобы оставаться здоровым, а также снизить вредное воздействие на кожу солнечных лучей. Влияние активных веществ, содержащихся в соке помогает справиться со старением кожи.

Виноградный сок
Помогает восстановить поврежденную нервную систему и полезен при мышечной слабости. Он очищает почки и печень от токсинов и фильтрует кровь, и значительно снижает количество «плохого» холестерина в крови.

Морковный сок
Улучшает зрение, укрепляет организм и восстанавливает силы после болезни, полезен при увеличении психических и физических нагрузок. Также морковный сок помогает при лечении язвы желудка, рака желудка и легких, туберкулезе и малокровии. Улучшает аппетит, укрепляет зубы, повышает сопротивляемость к инфекциям.

Вишневый сок
Вишневый сок помогает при запорах, улучшает обмен веществ, укрепляет организм. Он улучшает аппетит, вы должны рассмотреть тех, кто сидит на строгой диете. Но, выпивая по стакану вишневого сока в день может значительно улучшить состав крови.

Грушевый сок
Грушевый сок обладает антибактериальной активностью и является полезным для людей с камнями в почках. Научно доказано, что грушевый сок помогает растворить камни и их легкую экскрецию из организма.

Гранатовый сок
Гранат богат аскорбиновой кислотой. Его сок рекомендуется при истощении, малокровии, атеросклерозе, респираторных инфекциях, бронхиальной астме, стенокардии. Чрезвычайно полезен для людей, подвергшихся воздействию радиоактивного излучения (или химиотерапия). Он также помогает при сахарном диабете и желудочно-кишечных расстройств.

Томатный сок
Этот сок самый полезный для тех, кто страдает от нарушения обмена веществ и сердечно-сосудистых заболеваний. Содержит много калия, необходимого для поддержания сердечной мышцы.

Арбузный сок
Является подходящим средством при лечении отеков, связанных с проблемами сердечно-сосудистой системы и почек. Натуральный арбузный сок также укрепляет иммунную систему.

Черный и smorodinovy сок
Рекомендуется при авитаминозе с, малокровии, гастритах с пониженной кислотностью, остром бронхите, гриппе и ангине. Натуральные соки черной смородины помогают уничтожить вирусы, повышают иммунитет, обладают общеукрепляющим действием и богаты витамином С.

Ананасовый сок
Он содержит уникальное вещество «бромелайн», который способствует сжиганию жиров. Этот микроэлемент обладает также омолаживающим эффектом. Специалисты рекомендуют использовать натуральный ананасовый сок при заболеваниях почек и ангине.

Грейпфрутовый сок
Это помогает борьбе с ожирением, улучшает пищеварение, стимулирует работу печени и предотвращает образование жировых отложений. При регулярном использовании содержание холестерина в крови может быть уменьшена до 18%.

Свекольный сок
Свекольный сок-это сок для женщин. Он может улучшить гормональный баланс и регулировать цикл. Он также полезен при запорах, малокровии, болезнях сердца и желудочно-кишечного тракта, и может понизить кровяное давление. Ее использовать следует начинать с небольшого количества (1 столовая ложка) или вместе с другими натуральными соками. Например, с морковным соком, постепенно уменьшая количество последнего.

Капустный сок
Рекомендуется при геморрое, заболеваниях органов дыхания, печени. Малоизвестный факт, что содержание витамина С в капусте гораздо выше, чем в лимоне! Этот сок также снимает боли в желудке и очищает организм от токсинов и холестерина.

Тыквенный сок
Самый полезный сок при нарушениях обмена веществ, ожирении, диабете, камнях в почках и мочевом пузыре. Особенно рекомендуется для мужчин, страдающих от воспаления предстательной железы.

Яблочный сок
Непревзойденное мочегонное средство. Особенно полезен людям умственного труда. Результаты показали, что вещества, содержащиеся в нем, защищают клетки от окислительного стресса, который приводит к искажению памяти и снижение умственных способностей. Сок также рекомендуется при инфекционных заболеваниях, простуде и лечении гнойных РАН.

Огуречный сок
Это наиболее широко используется сок и в косметологии. Считается, что это помогает уменьшить солнечные пятна, веснушки делает менее заметными, помогает в борьбе с жирной кожей и обладает отбеливающим эффектом.

Абрикосовый сок
Укрепляет сердечную мышцу. Его регулярное применение предотвращает сердечные аритмии.

Картофельный сок
Помогает при воспалении, ожогах, кровотечениях в желудке, заболеваниях кожи (дерматит, экзема, грибковые поражения). Он используется для компрессов – нужно просто смочить соком от картофеля кусок Марли и поместить на больное место.

Персиковый сок
Улучшает функцию печени, способствует перевариванию жирной пищи, повышает содержание гемоглобина в крови. В натуральный персиковый сок содержит большое количество бета-каротина (витамина А), кальция, витамина В2. Этот сок рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях и малокровии.

Сок лайма
Поддерживает нормальное кровяное давление и является профилактическим средством против инфарктов, инсультов и других сердечных заболеваний. Также действует как сильный антисептик, оказывает иммуностимулирующее действие. В сочетании с соком чеснока даже может подавить симптомы СПИДа.

Сок красной смородины
Этот сок рекомендуют при сердечно-сосудистых заболеваниях, язвах, подагре, кожных заболеваниях, ревматизме, простуде.

Возможный ущерб от потребления соков

Многие люди считают, что сок из магазина-это природный и, следовательно, полезный продукт, который можно пить в неограниченных количествах. Но это не всегда верно по многим причинам:

• Часто этот сок содержит много сахара и калорий. Специалисты выяснили, что в 250 граммовой пачке сока может содержать до 6 чайных ложек сахара. Один литр виноградного сока содержит 1100 ккал и 1 л яблочного сока – 900 ккал. Большинство приобретенные в магазине соки способствуют повышению аппетита и, следовательно, причиной накопления лишних килограммов. Чрезмерное содержание сахара в них могут привести к сахарному диабету.
• На упаковках некоторых напитков написано, что они «без сахара» или «с низким содержанием сахара». Однако, иногда сахар в них заменен искусственными подсластителями. Хотя они не содержат калорий, но в принципе они не намного лучше, чем сахар.
• Большинство соков содержат много кислот, которые способствуют разрушению зубной эмали. Кислые соки «высасывает» кальций из организма и, следовательно, должны использоваться с большой осторожностью, особенно при остеопорозе.
• Большое количество сока принимать в течение короткого времени, может привести к хронической диарее.
• Есть противопоказания для использования натуральных соков: например, неспецифический язвенный колит, гастриты с повышенной секрецией, панкреатит, язва и другие.

100% натуральные соки редко встречается в магазинах и, как правило, их можно распознать по более высокой цене. Наиболее распространенный способ обработки и производства магазинных фруктов сок, разведенный с водой и соком. СОК в магазины почти всегда приходит из другой страны, место, в него добавляют воду, а затем ее продают. К сожалению, в процессе концентрации под воздействием высокой температуры разрушается половина витаминов, ароматических веществ разогнан, а некоторые аминокислоты и углеводы меняют свою структуру и не полезны для организма.

При восстановлении сока добавляют не только воду, но и сахар или подсластители, лимонная кислота, натуральные ароматизаторы, даже консерванты. Нектар также может быть получен из восстановленного сока. Это искусственный напиток, сделанный из концентрата, сахара и воды. Иногда сыр добавляют лимонную или аскорбиновую кислоту (витамин С), натуральные ароматизаторы.

Количество сока в нектаре составляет 25-50%. Они делятся на несколько видов:

• на основе традиционных соков (апельсиновый или яблочный), разбавляя водой и добавляя сахар;
• соки лимона, маракуйи, которые имеют терпкий вкус, можно пить только после добавления сахара или в смеси с другими соками;
• сок из бананов, персиков, черешни, больше похож на пасту.

Рекомендации по приготовлению соков

• Используйте только свежие фрукты и овощи без червей и гнилые части.
• Для достижения максимального эффекта пить сок маленькими глотками, не позднее 10 минут после приготовления.
• Фрукты и овощи должны быть немедленно очищены перед извлечением.
• Сок пить по меньшей мере за 30 минут до еды.
• Сок из косточковых плодов (сливы, персики, абрикосы) не следует смешивать с другими соками.
• Не стоит чистить фрукты с тонкой кожурой (яблоки, груши, абрикосы).
• Не отжимать сок из мягких фруктов (папайя, авокадо, манго, инжира, бананов).
• Пятна от сока на одежде можно удалить с помощью соды или растительного масла.

Вот лишь неполный список натуральных соков, наиболее полезны для организма. Натуральные соки в чистом виде, пожалуй, лучшее сочетание вкуса и здоровья. Как только вы узнаете, навыки, чтобы готовить соки, они всегда будут присутствовать в ежедневном меню.