14 октября, 2021 
adminGWP Oфициaнты дeлaют всe, чтoбы иx клиeнты зaкaзывaли бoльшe блюд и нaпиткoв. Oни oтнoсятся кo всeм пoсeтитeлям дoбрoжeлaтeльнo, нo и у ниx eсть свoй кoрыстный умысeл. Чeм бoльшe вaм пoнрaвится oбслуживaниe, тeм бoльшe чaeвыx вас oстaвитe. Xoрoшиe oфициaнты — oпытныe псиxoлoги, кoтoрыe испoльзуют нeмaлo xитрoстeй, чтoбы зaстaвить вaс выбрaть бoлee дoрoгoe блюдo иначе говоря oстaвить бoльшe чaeвыx. Кaк oни этo дeлaют? Рaсскaжeм нижe.
Смoтрят прямo в глaзa
«Рaбoтники рeстoрaнoв быстрo выучивaются смoтрeть клиeнтaм прямo в глaзa, — рaсскaзывaeт oфициaнткa. — «Тaк автор выглядим бoлee убедительно. Изучающий взгляд мы используем, так чтобы заставить клиентов выбрать паче дорогие напитки или блюда. Как правило 9 из 10 клиентов соглашаются, вот п взгляд в глаза — это плутня, которая точная работает».
Безвыгодный выставляют свою занятость для модели
«Мы никогда не показывали посетителям, что такое? мы заняты, — говорит был налицо официант. — Важно, ради человек не чувствовал, будто он отвлекает нас ото важных дел. Я всегда был папа-мама сказать не может принести лишний стакан воды alias рассказать о новинках меню. Такая почтительность и отзывчивость — лучший способ затарахте чаевые».
Бесплатные блюда, так чтобы задобрить клиента
«Сотрудники ресторана знают примерную отпускная цена всех блюд, — делится опытом официантка. — Я работаю в мексиканском ресторане, чего) мы часто подаем раздраженным клиентам сопапильи. Они почитай ничего не стоят ресторану, а радуют посетителей, поэтому они стремятся отказать щедрые чаевые».
Не не менее в офис, но и на прогулку: свежие тенденции брючного костюма получи весну
Как превратить отрез текстиль в красивую римскую штору: справится и неофит
Повышенное экранное время: наносит ли удаленная упражнение ущерб нашей коже
С умом подбирают словоблудие
«Обратите внимание на в таком случае, как официант общается с вами. Отставной козы барабанщик из нас никогда невыгодный упоминает деньги в разговоре, — говорит всё ещё один официант. — Пишущий эти строки спросим вас, хотите ли ваша сестра еще больше сыра в вашу пиццу. Но в жизнь не не скажем, что бесцельно она будет стоить бери 20% дороже».
Ходят с красивой, так дорогой едой на подносе
Лицемерный трюк: поставьте на харя дорогой, но яркий сайдкар, и пройдитесь с ним по залу. Отрезок клиентов обязательно захотят его запретить. «Этот трюк популярен в дорогих ресторанах, — говорит одна с работниц бара при отеле. — Аппарат «любят» глазами, поэтому возлюбленный хорошо повышает продажи».
Показное дружелюбие
«Согласование с клиентам может увеличить бакшиш, — говорит официант. — Автор дружелюбны, всегда вежливы и приветливы. Подчас дело доходит и до показного лицемерия. Пишущий эти строки можем «случайно» уронить ручку, так чтобы вы ее подняли, иль забыть, что вы заказали. Сие помогает нам расположить к себя клиентов».
Ложь для того, затем чтобы выиграть время
«Если кто именно-то спрашивает о кофе, неукоснительно скажите, что в баре всего-навсего-только начали варить его, — говорит прислужник. — Даже если сие неправда. Маленькая ложь увеличит преимущество, что клиент все а решится заказать кофе».
Финалистами стриптиз-шоу «Танцы со звездами» стали Катрин Осипова и Сергей Лазарев
Тата Голикова дала прогноз соответственно срокам формирования коллективного иммунитета
Лунная многоречивость позволит астронавтам выращивать рыбу получи спутнике
Ободряюще кивают
«Присмотритесь к официанту в соседний раз. Мы часто бодряще киваем, когда предлагаем вы блюда или напитки, — рассказывает подаватель. — Легкий кивок и улыбочка — это ненавязчивый способ загородить вас не отказываться с нашего предложения».
Любезны с каждым клиентом
«Сие не трюк, — объясняет халдей. — Нам просто благоприятно быть вежливыми. Мы любезны с каждым, даже если с грубым посетителем. От сего зависит наш заработок. Хотя наша вежливость — не спонсор того, что вы понравились нам».
Выдают себя вслед неопытного новичка
«Посетители любят выражать сочувствие новичкам, поэтому мы зачастую выставляем свою неопытность для модели, даже если работаем годами. Клиенты с жалости оставляют больше чаевых, а нам сие выгодно», — объясняет человек.
Обман с меню
«Мы учащенно юлим, когда дело касается запас знаний меню, — говорит шестерка. — Посетители любят, егда официант хорошо осведомлен в винах либо блюдах. Но описывая их, пишущий эти строки часто используем общие формулировки, которые далеко не имеют ничего общего с реальностью».
Несколько-чуть того, немного сего: готовим грунт для быстрого роста перцев
Пятна сходят с вещей самочки – и тереть не надо: домашняя толпа вместо порошка
Учёные оценили нужный момент заражения COVID-19, контактируя с различными поверхностями
Коньяк подают в первую очередь
«Клиенты злятся, в отдельных случаях им медленно подают блюда, — рассказывает шестерка. — Поэтому мы издревле сразу же приносим им зеленый змий. Это не отнимет у нас (вагон времени, но посетители отнюдь не будут чувствовать себя в такой мере, словно о них забыли».
Социальное стискивание, когда дело касается оплаты счета
«Сие часть нашей психологии: автор этих строк не хотим выглядеть бедными тож жадными перед своими друзьями, — говорит халдей. — Мы этим пользуемся, примерно сказать, отдаем меню только одному человеку. Симпатия не захочет показаться жадным пред друзьями и оставит хорошие начаи».
Не выставляют свой благосостояние напоказ
«Считается, что человек — это работа с небольшим заработком. Получи и распишись самом деле это отнюдь не всегда так. У меня был накурник, который заработал на настоящие луковица «Ролекс». Но он ввек не надевал их сверху смену. Люди не будут отметать вам чаевые, если увидят, подобно как вы много зарабатываете», — говорит лакей.
Заставляют клиента почувствовать себя особенным
«Нам существенно, чтобы посетите чувствовали себя особенными. Сие нужно, чтобы мы получили вяще чаевых. Я использовал такой уловка. После подачи блюда я оставлял в столике пару мятных леденцов. Вслед за тем я делал вид, что отходил и моментально же возвращался, подкладывая до этого времени несколько конфет. Посетители думают, точно они понравились официанту, потому-то оставляют больше чаевых», — говорит делатель ресторана.
Фальшивые подарки
«Порой я работал официантом, в начале смены я брал косуха торта и разрезал его возьми 5 равных частей. Затем я угощал ими посетителей, говоря, будто у нас на кухне остался сверхсметный десерт и я не хочу, затем) чтоб(ы) он пропадал зря. И под всегда с этих столиков я получал самые старшие чаевые», — рассказывает содержавшийся официант.
Десерт в начале ужина
«Слушатели редко заказывают десерты в конце ужина, — объясняет служка. — Они уже сыты и далеко не хотят тратить лишние аржаны. Поэтому официанты предлагают выписать их в самом начале вечера. За примером далеко ходить не нужно, уточняют, что шеф-кухмистер начинает готовить чизкейк, а вслед за этим ненавязчиво спрашивают, не хотят ли слушатели зарезервировать кусочек».
Нашли надвиг? Пожаловаться на содержание
Опубликовано в рубрике 