4 июня, 2017 
adminGWP Родиной бамии считают тропическую Африку, в диком состоянии она сохранилась на Антильских островах. Распространена в некоторых странах Южной Европы, Америки, Африки и Азии. Высота — 30-40 см (карликовые сорта) до 2 м (высокорослые формы).
Бамия богата полезными веществами, том числе аскорбиновой кислотой и другими витаминами. Семена содержат 20 % масла оливы. Замечено, что бамия помогает восстанавливать истощенные силы организма. Благодаря тому, что стручки бамии богаты слизистыми веществами, они представляют ценность для больных язвенной болезнью, а также страдающих гастритом. Отвар из плодов бамии применяют при бронхите.
По вкусу плоды бамии представляют собой нечто среднее между баклажанами и спаржей, что делает ее применение в кулинарии достаточно широким.
Бамию используют лишь в фазе 3-5-дневных завязей, позднее они быстро грубеют, становятся жесткими и несъедобными. Вареная или слегка обжарить бамию, которые не требуют длительного термической обработки, может быть гарниром к мясу или птице, а также заправкой для супов. Он хорошо сочетается с помидорами, чеснок, лук, имбирь, Кайенский перец и другие специи. Бамия, маринованные, замороженные и сушеные, а ее зрелые семена даже используют в качестве заменителя кофе.
Опубликовано в рубрике 