Ресторан ДОМ

Симптомы диареи.

Диарея может возникать при разных заболеваниях. Это может быть плохое качество пищевое отравление, кишечная инфекция (вирусная или бактериальная), любое заболевание внутренних органов, побочной реакцией которого могут быть расстройства желудочно-кишечного тракта, обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (например, хронический энтероколит), наследственная энзимопатия (недостаток пищеварительного фермента) и т. д.

В дополнение к основному лечению, отдельный для каждого случая, назначается специальная диета для уменьшения воспалительного процесса в кишечнике.

Питание при диарее.

Лечебное питание назначается в соответствии со следующими характеристиками:

максимальная поднимаясь нагрузка с органов пищеварения, что достигается с помощью специальных продуктов и приготовления пищи (еда на пару или отварная, подается в протертом виде);

обеспечивая организм всеми необходимыми для нормальной жизни питательными веществами;

улучшение функционального состояния пищеварительной системы, постепенно расширяя рацион, уменьшение симптомов диареи.

Когда раздражается слизистая оболочка тонкой кишки следует употреблять нейтральные продукты, которые не раздражают, а скорее обволакивает и успокаивает слизистые оболочки. Поэтому, в любых случаях диареи назначают диету № 4. Она снижает бродильные процессы в кишечнике, химически и механически максимально щадит его. В результате бродильных процессов (возникают при приеме свежего молока и углеводов в больших количествах) в кишечнике высвобождается много газов, которые раздражают и растягивают стенки кишечника.

Правильное питание характеризуется исключением из рациона клетчатки (содержится в больших количествах в фруктах и овощах), молока, копчений, солений и пряностей. В дополнение к диете № 4, имеются диеты № 4А (ее назначают при преобладании в кишечнике бродильных процессов, так что это еще больше ограничиваются белковые продукты и углеводы), 4Б (назначается, если заболевание кишечника в сочетании с поражением других органов желудочно-кишечного тракта – поджелудочной железы, желудка, желчевыводящих путей, печени) и 4В (назначается в период выздоровления).

Пищу рекомендуется в диете № 4:

или гренки из белого хлеба или черствый белый хлеб;

свежеприготовленного творога, протирается через решето;

овощные супы на слабом мясном или рыбном бульоне с отварными крупами (рис, например);

перемолоть нежирное мясо и рыба в виде паровых котлет, суфле из отварного мяса;

слизистые протертые каши-«размазни» с водой;

яйца вареные, или на пару в виде омлета;

протертые сырые и печеные яблоки;

желе, несладкий разбавленные компоты из свежих яблок или сухофруктов, некрепкий чай, кофе.

Продукты, которые должны быть исключены из рациона в соответствии с диетой № 4, потому что они усиливают перистальтику кишечника:

бульон из рыбы, мяса, грибов или овощей.

богатая жирами супы, борщи с овощами;

жирная рыба и мясо;

консервированных и копченых продуктов;

мучные изделия (кроме разрешенных);

некоторые злаки (пшеница, просо), крупы (чечевица, фасоль, бобы), макаронных изделий;

молоко и молочные продукты (за исключением сыра);

ягоды, фрукты, овощи сырые, не потертый;

газированные напитки, холодные блюда, все сладкое.

Все блюда должны быть тушеными или вареными, а затем протертой. Необходимо соблюдать диету: питаться часто, небольшими порциями, каждые три часа (кроме ночи), чтобы не обременять желудочно-кишечного тракта. После каждого приема пищи, было бы полезно иметь небольшой перерыв.

Примерный перечень блюд, которые можно включать в рацион при диарее.

Если у вас понос в течение дня, вы выбираете, чтобы поесть:

чизкейк, апельсиновый или яблочный сок, наполовину разбавленный водой;

омлет, приготовленный на пару из двух яиц или два яйца пашот, тост из белого хлеба, овсяную кашу, слабый черный кофе;

кашку гречневую с куриной котлетой паровой, чашка несладкий отвар шиповника;

панировочные сухари, тертое печеное Яблоко;

рисовый суп с фрикадельками, отварная рыба, картофельное пюре, курица, вареная колбаса;

для черничного желе, груши или айвы.

Когда понос начинает стихать, назначается менее строгая, более Расширенная диета № 4Б. Она более разнообразна, вы можете включить в меню хлебобулочные изделия из несдобного пресного теста, печенье, свежие фрукты (если переносимость нормальная), молочные продукты.

Но не забывайте главное: если у вас понос, вам нужно обратиться к врачу.