Ресторан ДОМ

O пoльзe и врeдe кaртoфeля oживлeнныe дискуссии. Мнoгиe диeтoлoги (Мoнтиньяк, oвсянкa, aвтoры бeлкoвыx диeт) считaют кaртoфeль oдним из глaвныx врaгoв для пoxудeния. Винoвaт — в нeм сoдeржится крaxмaлa, и пoэтoму высoкий гликeмичeский индeкс. Итaк, для тex, ктo xoчeт пoxудeть, вы дoлжны нaвсeгдa oткaзaться oт кaртoшки? Нe всe тaк плoxo.



Втoрaя пoлoвинa лета хороша тем, это время молодого картофеля, который по многим показателям полезнее старого, не только для здоровья, но и для фигуры. Молодым картофелем обычно считают тот, который будет через 2 недели после цветения до полного созревания, и тут же продал.

Отличить картофель от старого очень просто: молодой картофель, кожура тонкая, полупрозрачная и очень нежная. Она легко отстает, если вы нажимаете на нее пальцем. Перед чисткой картофеля осмотрите клубни и выбросите зеленый — они содержат ядовитое вещество соланин.

Какая польза от картошки? В нем много витамина C, витаминов группы B, калия, железа, фосфора. Съев 500 г картофеля, можно получить дневную норму витамина С и калия. Калий полезен для сердца, помогает Убрать из организма лишнюю воду (которая является именно то, что вам нужно похудеть).

Молодая картошка нормализует работу желудочно-кишечного тракта, мозга, улучшают обмен веществ и улучшает настроение.

Есть молодой картофель лучше с кожурой, а если чистить его, затем очищая кожуры, не отрезая ее, как это под ней и находится основная масса всех полезных веществ. Чтобы сохранить полезные вещества помогает и способ приготовления картофеля: при запекании или варке в мундире они сохраняются почти полностью. Менее всего использовать жареный картофель. Это наибольшее количество калорий.

Кстати о калориях: крахмала в молодом картофеле гораздо меньше, чем в старом, и поэтому его калорийность на 10-30% ниже. Отварная молодая картошечка всего 75-90 ккал на 100 грамм. В сочетании со свежими овощами и молодой картофель может быть полезным и низкокалорийным блюдом. Кроме того, немного картофеля простые сахара, нет жиров, но много белков.

Существуют специальные диеты для похудения, которые основаны на картофель. Если вы собираетесь попробовать одну из них, вторая половина лета-самый подходящий период. Картофельная диета для старой картошки ни к чему хорошему не приведет.

Вот примерное меню картофельной диеты:

Он основан на молодой картофель, вареный в мундире без соли. В день съедать 1 кг картофеля, приправленного зеленью (укропом, петрушкой, зеленым луком), разделив его на 5-6 приемов. Вы можете пить минеральную (в небольших количествах), или обычной воды, зеленого чая. Для разнообразия в диету можно добавлять тушеную капусту, кабачки, несладкие фрукты и ягоды. Иногда можно съесть немного нежирного творога, йогурт и сыр.

Сидеть на такой диете можно до 2 недель, при этом потеряв около 7 кг.