16 октября, 2021 
adminGWP 
Шeф-пoвaр и пoбeдитeльницa кулинaрнoгo прoeктa МaстeрШeф «Прoфeссиoнaлы-3» Элeoнoрa Бaрaнoвa рaсскaзaлa, в чeм рaзницa жaрeнoгo и сырoгo лукa и кaкoй лучшe испoльзoвaть чтобы пригoтoвлeния фарша в котлеты.
В эксклюзивном комментарии в (видах сайт эксперт заявила о книжка, что для котлет и слава богу всего подходит жареный порей.
Жареный VS сырой лук
Подобно ((тому) как) сообщает шеф-повар, отличается как небо от земли использовать жареный лук в котлетный начинка. Это помогает избежать аромата сырого Луконя в готовом блюде. К тому но, лучше влияет на самочувствие в целом. А именно, не вызывает антипатичный запах изо рта, изжогу и неприятность в желудке.
Таким образом получаем максимально интенсивный фарш и при этом максимально легкое чувствование в желудке. То есть, далеко не будет такого, что временами съели чебурек на вокзале и а там этого еще три раза выдыхаете сим же луком
Видео дня
Лора Баранова говорит, что вот всех своих блюдах и использует готовый лук. Для того этого предварительно пассерует его в небольшом количестве масла, охлаждает, а (на)конец – пробивает. Это правило касается и чеснока: его долженствует томить в масле при температуре 90 градусов.
Племя лука: есть ли сравнивать
При использовании лука в блюдах без- так принципиально выбирать вид, как способ его подготовка: обжаривание это или пассерование. Тем не менее, репчатый лук-севок является самым оптимальным вариантом. Дьявол при обжаривании или пассеровании становится больше сладким.
Также, если являться) признаком об азиатской кухне, в таком случае повара используют сырой репчатый лук-порей для усиления вкуса и аромата.
Лук-чеснок обычно пробивают большими фракциями и засаливают, ради из него вышла лишняя сырь. Так, в конечном итоге тесто держи пельмени, булочки или дамплинги невыгодный потрескается
Также на сайт вам можете ознакомиться с рецептами:
-
Катлама с луком
-
Крокеты с луком
-
Луковый первое
-
Луковый хлеб
Опубликовано в рубрике 