Ресторан ДОМ

Eсли xoтитe пoбaлoвaть свoиx близкиx и рoдныx нeoбыкнoвeнным, нo oчeнь прoстым блюдoм — сдeлaйтe грeчнeвыe кoтлeты. Для этoгo вaм нe пoнaдoбятся дoрoгиe прoдукты, a прoцeсс нe зaймeт мнoгo врeмeни. Крoмe этoгo, тaкoй кулинaрный шeдeвр бoгaт витaминaми и микрoэлeмeнтaми из-зa того, что в состав входит гречневая крупа.

Понадобится:

• половинка куриной грудки или готовый фарш
• 1 яйцо сырое
• 100 гр гречневой крупы
• 1 луковица
• 100 гр подсолнечного масла
• панировочные сухари

Приготовление котлет с гречкой

Для начала необходимо отварить крупу и отставить ее остывать. Взять куриную грудку и пропустить ее через крупную решетку мясорубки.

К готовой массе добавить натертый на мелкой терке лук (консистенция пюре), сырое яйцо, соль и перец по вкусу и все хорошенько вымешать. Уже в самом конце ввести в состав остывшую гречку, измельченную блендером или пропущенную через мясорубку. Все снова вымешать руками.

В итоге получится такая однородная масса. После этого вам нужно будет разделить фарш на равные части и из каждой сформировать котлетки. Делается это просто: смочите руки водой и скатайте шарик, далее распластайте его на руке или на досточке. В середину нужно будет добавить начинку, которая готовится так:

• два отварных мелко рубленых яйца
• зелень (петрушка или лук — по усмотрению)
• соль, перец

Смешать начинку и выложить в середину котлетки.

Затем заверните начинку вовнутрь и слепите котлету. Далее нужно ее с двух сторон обвалять в сухарях и придать желаемую форму.

После этого можно отправлять котлеты жарится на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом. Жарятся они быстро (в течение 10 минут с двух сторон). За одну минуту до снимания их со сковороды, я накрыла их крышкой с отверстием, чтобы немного пропарить. Это делается по желанию. Например, если вы любите хрустящую корочку – не обязательно накрывать крышкой.

Важно! Выкладывать гречневые котлеты на разогретую сковороду и жарить на слабом огне, давая им равномерно поджариться. Вот так они выглядят в процессе приготовления на огне.

Спустя некоторое время блюдо готово к подаче. На гарнир лучше подавать овощи с зеленью и соус. К котлетам подойдет майонезно-чесночный и все виды красных соусов, а употреблять их можно как в горячем виде, так и в холодном.