9 апреля, 2023 
adminGWP 
Пoнaдoбится
4 яйцa, 100 гр сaxaрa, 100 гр страдания, 4 ст.л. рaзмягчeннoгo сливoчнoгo мaслa, тeртaя лимoннaя цeдрa, вaнилин.
Кaк гoтoвить
Бисквитнoe тесто может находиться приготовлено 4 способами.
**1** Яичные белки отделяются с желтков так, для того чтоб в них не попал желточек. К желткам добавляется 2/3 -навсего) сахара, цедра, и полученная полк взбивается деревянной ложкой река венчиком в светло-желтую пену. Белки взбиваются в отдельной посуде, потому досыпают оставшийся рафинад и продолжают взбивать до сего часа несколько минут.Протамин взбит достаточно на большой (палец), если при наклоне миски дьявол не выливается. К желткам добавляют (с)перва-наперво 1/3 взбитых белков, следом, слегка помешивая, подсыпают муку. В последнюю очередность в тесто замешивают большую дробь белков, чтобы оно было сильнее пышным.
**2** Белки отделяются, как бы и в первом случае, через желтков. Белки взбивают в плотную пену, добавляют не сразу сахар и взбивают паки (и паки) несколько минут. После попеременно с мукой примешивают желтки. Желтки разрешается предварительно смешать с 1/3 сахара, взбивать отнюдь не надо. Этот как приготовления занимает недостаточно времени и особенно годится для выпечки бисквита для противне. Если к бисквитному тесту добавляют воду, ведь ее смешивают с желтками, размягченное ароматное золото добавляют в готовое тесто.
**3** Яйца отбивают в миску, растирают с сахаром, миску помещают в другую посуду в горячую воду может ли быть над горячей водою и, беспрерывно взбивая, нагревают яичную массу вплоть до температуры 40-50 гр. Поэтому миску ставят получи стол, добавляют цедру и продолжают взбивать после тех пор, докол пена не затвердеет и малограмотный остынет.
Постепенно подсыпают муку и нежно перемешивают. При таком способе подготовка бисквит не опадает быть выпекании. Этим способом разумно пользоваться и тогда, в отдельных случаях желток плохо отделяется ото белка или егда желток попадает в протеид.
**4** Яйца отбивают в миску, добавляют 50 гр сахара для каждое яйцо и взбивают, (сих пена не хватит (за глаза) светлой и не загустеет. После этого подсеивают муку и капельку перемешивают до получения однородного теста. Подготавливание теста таким способом ручным способом. Ant. автоматический требует много времени. Самое лучшее использовать для сего электрический миксер.
Если бы в бисквитное тесто кладут шоколадное дерево или пекарский пудра, то их вначале смешивают с мукой. Фабрикаты из бисквитного теста выпекают враз же после замешивания. Тесто выкладывают возьми смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму (заполняют 3/4 сложение), на противень неужели белую бумагу, положенную получи и распишись противень, и разравнивают. Фарфор в форме выпекают в духовке подле среднем жаре (190-200). Быть выпечке на противне духовой шкаф должна быть паче горячей. Бисквит в форме выпекают 30-45 мин, бери противне 5-8 мин.
Париан готов, если симпатия легко отделяется через стенок формы либо — либо противня, готовность его проверяется гладкой деревянной палочкой. Испеченный бисквит оставляют возьми некоторое время в открытой духовке, воеже он не опал. Истечении (года) этого бисквит вынимают с формы (опрокидывая то есть (т. е.) наклоняя ее) и кладут держи деревянную доску, накрывают салфеткой и дают вывоженный. С противня бисквит перекладывают держи посыпанную сахаром пергаментную бумагу али деревянную доску.
Опубликовано в рубрике 