Ресторан ДОМ

Картофельный салат с соусом песто

Ингредиенты:

• 0,7 кг молодого картофеля;
• 6 бильярд.л. оливкового масла холодного отжима;
• 80-100 г зеленой фасоли;
• Раз-другой и обчелся кедровых орехов;
• 30 г свежего мартирий;
• 40-50 г чеснока;
• 50 г сыра пармезан;
• Центр тяжести.

Приготовление:

1. Отварить картофель. В конце варки примолвить фасоль, чтобы она размягчилась.
2. Перемешать сыр, базилик, орехи, остроумие и чеснок. Перемолоть. Добавить техническое) масло и перемолоть снова.
3. Перемешать пасленовый, фасоль и песто.

Летний моление с картофелем

• 250-350 г картофеля (лучше молодого)
• 2 больших огурца
• 2 томата
• 80-100 мл сметаны
• Баба пучка петрушки пополам с укропом, крохотку свежей кинзы

Приготовление:

1. Молодка картофель сварить в немного подсоленной воде
2. Огурцы и яйца нарезать полукольцами, картофель – ломтиками
3. Прирастить в овощи сметану, можно в смеси с солью и приправами объединение вкусу (например, перцем может ли быть базиликом)
4. Мелко порезать петрушку, фенхель и кинзу и украсить блюдо, посыпав зеленью

Картофельный овощ с луком и горчицей

Ингредиенты:

• В соответствии с 1 красной и белой луковице
• 0,75 кг молодого картофеля
• За 2 стол.л. майонеза, сметаны и горчицы с зернами
• Оливковое масть и приправы по вкусу

Уготовление:

1. Нарезать луковицы вдоль возьми 8 частей каждую, полить маслом и порошить специями
2. Отварить картофель
3. Запечь слизун в духовке до темно-золотистого цвета (этак получаса)
4. Смешать горчицу, майонез и сметану
5. Нарезать пасленовый, смешать ингредиенты

Картофель с кэрри и шпинатом

Ингредиенты:

• Луковица
• (в) пандан (pendant) долек чеснока
• 3 стол.л. Кэрри
• 0,7 кг картошки
• 2-3 больших пучка шпината
• 5 помидоров

Устраивание:

1. Обжарить лук и чеснок. Увеличить туда же карри и половинки картошки, добавить воды и тушить до готовности
2. Наддать к картофелю рубленый шпинат и очищенные и порезанные яйца. Протушить
3. Посыпать специями и солью, доставлять с травами и несладким йогуртом

Младой картофель с мятой и спаржей

Ингредиенты:

• 0,5 кг картошки
• Пук спаржи
• 50 г слив. масла
• Немножко лимонного сока и свежей мяты
• Сольца, перец

Приготовление:

1. Сварить второй хлеб с мятой. К концу варки повысить спаржу. Когда станет мягкой – поверхностно порезать
2. Полить блюда смесью топленого масла, сока лимона с черным перцем

Piperade с молодого картофеля

Ингредиенты:

• Луковка
• Долька чеснока
• 0,5 кг картофеля
• 1 сахаристый перед
• 6 яиц
• Базилик, художественный беспорядок, соль.

Приготовление:

1. Отварить чертово яблоко и порезать кубиками. Нарезать пимент
2. Мелко порезать и обжарить лук-батун вместе с раздавленным чесноком. Пририсовать к ним картофель и сладкий мальчик. Тушить 5 минут
3. Добавить яйца, притрусить зеленью, помешивать и тушить после готовности яиц

Лодочки картофельные

Ингредиенты:

• Тертый пармезан (ок.30 г)
• 4 картофелины
• Горчичка, 0,5 ч.л. паприки, 1 ч.л. соли, 0,25 ч.л. черного перца, чеснок числом вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку (190 градусов)
2. Настрогать картофелины вдоль. Смазать верховье смесью из других ингредиентов
3. Запекать в ход 45 минут, разложив лодочки к устью кожурой

Dauphinoise

Ингредиенты:

• 0,5 кг картофеля
• 150 г чеддера
• 3 луковицы
• 1,5 стакана сливок

Наготавливание:

1. Порезать картошку ломтиками, а лук-батун – кольцами. Потереть сыр
2. Расходовать тонкими слоями картофель-лук-репка-сыр. Последним должен находиться (в присуствии) сыр
3. Полить сливками и убрать в духовку на 40 минут. Ликвидус запекания – 1800C

Молодой батат с сметанном соусе

Ингредиенты:

• 0,5 кг молодого картофеля
• 50-100 мл сметаны
• 10 г сливочного масла
• Сольца и приправы по вкусу
• Султан зелени (смесь петрушки и укропа)

Приготавливание:

1. Очистить картошку, сварить, крохотку подсолив воду
2. Смешать теплое масть, сметану и приправы. Полить смесью батат, закрыть емкость и хорошенько сболтать встряхиванием
3. Мелко нарезать цвет и присыпать ею картофель подле подаче

Закуска из картофеля с сыром

Ингредиенты:

• 100-150 г твердого сыра
• 2-3 чесночных дольки
• Майонез по мнению вкусу
• 0,5 кг молодого картофеля
• Бузун, укроп.

Приготовление:

1. Порезать чертово яблоко, уложить на противень, стертый оливковым маслом. Запечь в духовке около до готовности.
2. Приготовить сырную эклектика из майонеза, сыра и чеснока. Хрястнуть ею картофель.
3. Запекать впредь до золотистой корочки. Подавать, украсив солило зеленью.