11 июня, 2021 
adminGWP 
(фр. sabayon)
Сoус яичнo-мaсляный с винoм и сaxaрoм. В oснoвe его — взбитые желтки с сахаром, к которым следом добавляются какие-либо крепкие провинность — мадера, ром и т.п., а также корица — ваниль, корица, в зависимости ото желания кондитера и характера корень зла; возможны и сабайоны, приготовленные с шоколадом (тертым) и молоком. В сабайонах надлежит быть тщательно соблюдено строгое сходство между его частями, которое и придает определенную консистенцию всему блюду и влияет получи и распишись его вкус.
Рецепты сабайона
Опубликовано в рубрике 