Ресторан ДОМ

Eсли твоя милость сoблюдaeшь Вeликий пoст в 2021 гoду, ты да я рeшили пoдскaзaть тeбe, чтo мoжнo пригoтoвить нa oбeд. Читaй нaши рeцeпты oбeдoв нa кaждый дeнь втoрoй нeдeли Вeликoгo пoстa.

Пoнeдeльник

Гoрoxoвый чорба

Ингрeдиeнты:

• 300 г гoрoxa,
• 1 мoркoвь,
• 1 лук-репка-пoрeй,
• 1 гoлoвкa рeпчaтoгo лукa,
• пo кусoчку кoрня сeльдeрeя и пeтрушки,
• 1-2 стoлoвыe лoжки рaститeльнoгo мaслa,
• чeрный пeрeц гoрoшкoм,
• 1 лaврoвый листок, сoль.

Пригoтoвлeниe:

1. Прeдвaритeльнo зaмoчи гoрox.
2. Гoрox и пряныe кoрeнья (мoркoвь, лук-резанец, сельдерей, петрушка) отвари в воде накануне полной готовности, добавь в конце варки приправы и хрен.
3. Когда все сварится, взвар процеди, горох и коренья протри помощью сито.
4. Соедини пюре с отваром, приправь солью.
5. Подавай солянка-пюре, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа тож петрушки. Вкусно будет с гренками изо ржаного или пшеничного пища.

Вторник

Морковный салат с медом

Ингредиенты:

• морковка 500 г;
• мед жидкий 2 ст.л.;
• сочок 1 лимона;
• масло оливковое 4 ст.л.;
• рукола 100 г;
• эндивий 1 кочан;
• орехи кедровые 50 г;
• эликсир жизни и перец по вкусу.

Снаряжение:

1. Нарежь очищенную морковь тонкими длинными полосками.
2. Опусти в кастрюлю с кипящей водою на 2 минуты. Отбрось для дуршлаг и дай остыть.
3. Рукколу и эндивий вымой.
4. Цикорий разбери держи листья. В большой миске соедини морковка, рукколу и цикорий. Посыпь кедровыми орешками.
5. В розницу? распивочно? оазисами можно приготовить заправку. Взбей институт, лимонный сок и оливковое постное, приправь солью и перцем вдоль вкусу.
6. Влей полученную заправку в портулак, тщательно перемешай.

Среда

Гречневая жижа с грибами

Ингредиенты:

• 1 стакан сухощавый гречки;
• 1 луковица;
• зубок чеснока;
• лешье мясо — 200 г;
• растительное масло;
• горячая наледь — 3 стакана.

Приготовление:

1. Лешье мясо порежь. Если замороженные, сначала их нужно замочить получай час.
2. Мелко порежь батун.
3. В емкость для тушения налей крохотку масла, положи грибы и слизун, поставь в духовку на 15 минут.
4. Добавь гречку, залей горячей водным путем. Поставь в разогретую духовку (150 градусов) задолго. Ant. с готовности (примерно 20 минут).

Четверток

Икра из тыквы

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы,
• 2 средних кисловатых яблока,
• 2 средних луковицы,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 ст. ложка томатной пасты,
• растительное (машинное,
• соль,
• специи по вкусу: кавказский лист, молотый черный острота, кориандр, паприка.

Приготовление:

1. Очищенную тыкву повредить на крупной терке.
2. Мелочно нарезать лук, измельчить чеснок.
3. Яблоки отчистить от кожуры и семян и растереть на крупной терке.
4. В растительном масле обжарить лук-репка. Затем добавить тертую тыкву, кавказский лист и жарить без крышки получи среднем огне 10 минут, иногда помешивая.
5. Добавить тертые яблоки и палить еще 5-10 минут.
6. Засим добавить томат, чеснок, главное и специи, перемешать и жарить до сего времени 5 минут.
7. Подавать это кушанье остывшим.

Пятница

Борщ с квашеной капустой

Ингредиенты:

• небольшая бурак — 1 шт.,
• квашеная брокколь — полстакана,
• сухие сушеные лешье мясо — 5-6 шт.,
• репчатый скорода — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• мученская) — 1 столовая ложка,
• растительное смазка — 25 г,
• томат — 25 г,
• острота, лавровый лист, соль, злак петрушки — по вкусу.

Приготавливание:

1. Грибы хорошенько промываем до некоторой степени раз и варим до мягкости.
2. Лешье мясо вынимаем из бульона и мелковато режем. Обжариваем их в растительном масле.
3. В растительном масле пассируем нашинкованную соломкой квашеную капусту, морковина, лук, свеклу. Когда овощь немного прожарились, добавляем столовую ложку терзания.
4. Выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем грибным бульоном. Добавляем томатную пасту, соль и лавровый лист.
5. Добавляем в свекольник грибы и варим его ещё раз 30 минут. Посыпаем до сих пор зеленью петрушки.

Суббота

Салатик с помидорами и фасолью

Ингредиенты:

• яйца черри — 15 шт .
• консервированная белая головка фасоль — 1 банка
• зеленка петрушки
• оливковое масло 3-4 ст. ложки
• чеснок — 3 зубчика
• веточка розмарина
• алой лимона — 2 ст. ложки
• эликсир жизни
• свежемолотый перец

Приготовление:

1. Нагрей оливковое ароматное золото, добавь к нему крупно настроганный чеснок и розмарин. Прогрей 1-2 минуты и отставь олифа в сторону на 30 минут, чтоб оно пропиталось ароматом.
2. Потом удали из масла чеснок и морская роса. Розмарин выброси, а чеснок разотри в ступке и верни наоборот в масло.
3. Добавь соль, кустарник, лимонный сок и щепотку сахара, ладно все перемешай.
4. Помидоры разрежь напополам.
5. Порежь мелко петрушку.
6. Смешай в миске фасоль, яйца, зелень и заправку и дай настояться 10-15 минут.

Воскресенье

Постные вареники с грибами

Ингредиенты:

про теста:

• 2 стакана муки
• 0,5 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 лампада кипятка

для начинки:

• шампиньоны — рядом 600 г
• лук репчатый — 2 блажь
• растительное масло для обжаривания

Устраивание:

1. Просей в миску муку, добавь сольца и перемешай. Сделай в центре мучнистый горки лунку, добавь растительное ароматное золото и кипяток. Размешай, в результате должны выйти мучные комки.
2. Дай крохотку остыть, чтобы тесто перестало толкать(ся) обжигающе горячим и хорошенько вымеси впредь до однородности. Накрой тесто и дай почить от дел 15 — 20 минут.
3. Для начинки низменно порежь грибы и лук. Разогрей получай сковородке немного растительного масла и обжарь раньше нарезанный лук до прозрачности, через некоторое время добавь нарезанные грибы и обжаривай тутти вместе до готовности грибов и сухости фарша.
4. Сейчас слепи вареники. Отвари вареники в легко подсоленной воде около 5 минут а там закипания до готовности теста.
5. Достань готовые вареники шумовкой, смажь растительным маслом.

Приятного аппетита!

Дотоле мы рассказывали, когда произойдет переход для летнее время в Украине