29 ноября, 2020 
adminGWP 
Пoнaдoбится
500 гр.кoктeйля с мoрeпрoдуктoв (прoдaeтся в зaмoрoжeннoм видe)
1 кг. мoрскoй рыбы (трeски, щуки)
4 зубчикa чeснoкa
2 кaртoфeлины
2ст.л. лимoннoгo сoкa
1 лукoвицa
1 морковка
1/4 черешка сельдерея
шафран, грузинский лист
белый молотый капсикум, соль
Как готовить
«Г-жа Извините … приготовила говядину вдоль-бургундски, и разговор вертелся вкруг этого сытного и в то а время изысканного блюда. Тогда заговорили о том, как готовят в провинции: о рагу в горшочках, овощах после-латарингски, рубце по-каннски, буйабесе…»
Жорж Сименан «Лачуга судьи»
Рыбу очистить и помыть. Усиливать хвосты, плавники и головы, интенсифицировать в кастрюлю и проварить при открытой крышке 10-15 минут в 1,25 литре подсоленой воды. (трупный) отвар процедить.
Тушки промариновать 20 минут в лимонном соке.
Раскорчевать и промыть моллюски и проварить в бульоне 10 минут. Выковырнуть и дать остыть, а бульон произнести еще раз.
Нарезать кружочками самострел, морковь, растолочь чеснок и поджарить в растительном масле, повысить лавровый лист и порезанный ломтиками клубнеплод.
Залить бульоном, положить рыбу и проварить 15-20 минут. Прикинуть в суп шафран, специи, а выше 10 минут — морепродукты и проварить покамест несколько минут.
Подавать с гренками: зуб чеснока растолочь с 12 стакана растительного масла, намазать с обоих сторон ломтика белого питание и обжарить.
Опубликовано в рубрике 