10 марта, 2018 
adminGWP 
Кoмбучa
Извeстнo, чтo нoвoe – этo чaстo xoрoшo зaбытoe стaрoe. Сeгoдня в нeкoтoрыx квaртирax и дoмax, чaщe всeгo нa куxнe можно увидеть интересные существ, плавающих в банках, и что-то напоминающее медузу. Комбуча – это название этого уникального живого организма.
Грибы занимают особое место среди живых существ: они не являются ни растениями, ни животными. Тем не менее, чайный гриб, строго говоря, грибы не назовешь: скорее, это большая колония бактерии, уксуснокислые бактерии и дрожжи живут в симбиозе друг с другом.
Блестящая и плотная, верхняя часть этой колонии действительно напоминает слоистую структуру грибка, но форму можно взять любую. Следует поставить этот гриб в форме квадрата или емкость радиальной, и он очень быстро принять такую же форму. Нижняя часть чайного гриба в зоне зародыша, которые свисают живые нити, напоминающие нити медуз.
Откуда взялся чайный гриб
Откуда взялся чайный гриб неизвестна, но считается, что в России она была введена в начале ХХ века, во время русско-японской войны. Поэтому чайный гриб можно назвать Японский, китайский, Маньчжурский, хотя его родиной считают и Тибет и Цейлон, откуда он мог попасть в Индию и Китай. В Европе чайный гриб пришел из России (по крайней мере, такова официальная версия ученых), и там его использовали не только для приготовления вкусного целебного напитка, но и для производства уксуса.
Перед Великой Отечественной войной, в 1940 году, почти в каждой Российской семье попробовали вкусный лечебный настой чайного гриба. Однако война практически уничтожила чайный гриб: во время войны не в том, что сахара – хлеба не хватало. Приготовить такой же настой чайного гриба без сахара невозможно.
Питательные и целебные свойства чайного гриба
Питательные и целебные свойства чайного гриба обусловлена активностью дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий. Медицина по-разному воспринимает чайный гриб: некоторые отрицают его полезность, кто-то нейтрален и признает лечебные свойства, однако, в нашей стране большинство специалистов уверены, что его использование выгодно. Популярные сегодня чайный гриб и в Европе – там он даже продается в аптеках.
Опубликовано в рубрике 